Einsa Kalda
Matseðill
Einsi og hans kokkalið hafa mikla unun af sinni sérhæfingu sem er að töfra fram ljúffenga og framandi sjávarrétti sem Einsi er rómaður fyrir. Hugmyndarflug Einsa nýtur sín til fulls þegar hann vinnur með ferskt, fjölbreytt og einstakt hráefni úr Eyjum og hafinu umhverfis þær.
Úr bát & býli, beint á diskinn þinn!
Menu
ÞRIGGJA RÉTTA SEÐILL MÁNAÐARINS
Sous Vide eldaður lax frá Laxey
Steinseljurót, grænmetissalsa, dill, hrogn, sesam-ponzu dressing
Nautalund
Smælki, strandsveppir, grænkál ostrusveppir, béarnaise sósa
Hvítsúkkulaði & súraldin
Hvítsúkkulaði ganache, lime marengs, blóðappelsínu krap, hvítsúkkulaði kurl
SMAKKSEÐILL
Við mælum með smakkseðlinum sem kokkarnir okkar hafa sett saman úr því besta sem Einsi Kaldi býður upp á.
Þrír forréttir, aðalréttir & eftirréttur að vali kokkana
** Aðeins afgreitt fyrir allt borðið **
FORRÉTTIR
Steinseljurót, grænmetissalsa, dill, hrogn, sesam-ponzu dressing
Kórianderdressing, chilli,
tempura, súraldin perlur
Tómat Ceviche, parmaskinka, basil, mozzarella, pecorino ostur, gorgonzola sósa
Peking önd, stökk chilli olía, appelsínu sósa, pikklað salat
Sveppir, rótarmauk, chilli, soya
Gochujang, hreðka, límóna, wasabi, kimchi majó, granatepli
Gochujang, hreðka, límóna,
Wasabi, chilli majó, granatepli
AÐALRÉTTIR
Kartöflusmælki, kapers, laxahrogn, skarlottlaukur, sítróna
Franskar hússins , pikklað salat, tzatziki sósa, brennd sítróna
Humar, hvítvíns-smjörsósa, laxahrogn, vorlaukur, granatepli, klettasalat
Jalapeño, beikonsósa, cheddar, rauðlaukssulta, klettasalat, Dijon
Romain, kjúklingabringa, tómatar, brauðteningar, ansjósur, parmesan
Smælki, gulrótamauk, steinseljurót, grænkál, perlulaukur, hvítlaukssósa
Smælki, strandsveppir, grænkál ostrusveppir, béarnaise sósa
Smælki, gulrætur, steinseljurót, perlulaukur, grænkál, rauðvínssósa
Smælki, gulrætur, steinseljurót, perlulaukur, grænpiparsósa
EFTIRRÉTTIR
Kahlúa sósa, vanillu gelató ís, krækiber, marengs
Hvítsúkkulaði ganache, lime marengs, blóðappelsínu krap, hvítsúkkulaði kurl
Karamella á fjóra vegu
Heslihnetur, salthnetur döðlur, súkkulaði
BARNAMATSEÐILL // fyrir börn 14 ára & yngri.
Kartöflusmælki,sítróna tómatsósa, salat & að sjálfsögðu fylgir ís í eftirrétt
Franskar, sítróna tómatsósa, salat & að sjálfsögðu fylgir ís í eftirrétt
Salat, franskar, tómatsósa
& að sjálfsögðu fylgir ís í eftirrétt
Kartöflur, grænmeti, brún sósa
& að sjálfsögðu fylgir ís í eftirrétt
Kál, tómatsósa, franskar & að sjálfsögðu fylgir ís í eftirrétt